O tradicional Escondidinho é um prato que pode ser encontrado de norte a sul do Brasil. Em diversas regiões os brasileiros têm o hábito de pedir essa deliciosa sugestão. Pensando nisso, a Clock (www.clock.com.br) preparou uma receita prática e fácil para você preparar o famoso Escondidinho para toda família e amigos!

Escondidinho

Prato: principal
Regime: calórico
Dificuldade: pouca
Custo: baixo
Preparo: 60 minutos
Cozimento: 35 minutos
Porções: 6
Valor calórico: 912 kcal/porção

Ingredientes

3 l de água
1 kg de mandioca
600 g de carne seca
3 colheres (sopa) de azeite
500 g de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

Preparo

Na panela de pressão coloque 2 litros de água, a mandioca e cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até ficar bem macia. Passe a mandioca no processador e reserve. Lave a carne seca e coloque-a na panela com 1 litro de água deixando ferver para dessalga-la. Se houver necessidade repita o processo. Após o cozimento escorra bem a água e em uma panela frite a carne no azeite aquecido e depois de frita desfie-a.

Montagem

Numa assadeira coloque a mandioca amassada, em seguida a carne seca desfiada, e novamente uma camada de mandioca amassada. Cubra com o requeijão e finalize com o queijo parmesão, leve ao forno pré-aquecido a 180º C para finalizar.