A receita para um bom churrasco é simples: um churrasqueiro habilidoso e carne de qualidade. Para acompanhar, a primeira opção que se vem à cabeça é aquela cerveja geladinha. Mas que tal um vinho?

Uma harmonia estranha para muitos, porém perfeita para a enogastronomia.

Em geral, existe grande preferência na harmonização do vinho com a culinária internacional. "Dessa forma, os bons pratos típicos brasileiros acabam esquecidos" ressalta a consultora enogastronômica e sommelière Fernanda Vianna (www.fernandavianna.com.br). Algumas boas dicas de vinhos que formam o "par perfeito" com carnes de churrasco seguem abaixo.

Sugestões

- Para a tenra picanha bovina, a melhor pedida são os vinhos das variedades Malbec e Tannat.
- Bife ancho ou entrecote combina com vinhos de grande corpo da variedade Cabernet Sauvignon. Quando mais apimentados, a sugestão é harmonizar com a uva Shiraz.
- Carnes especiais como cordeiro pedem tintos complexos e macios, como o Rioja ou Bordeaux tinto.
- A costela bovina, por ser rica em gordura, vai bem com vinhos de taninos bem acentuados e boa acidez, como os uruguaios da uva Tannat, jovens e intensos Malbecs argentinos e Carmenères chilenos, que diminuem a sensação oleosa na boca.
- Frango (medalhão, asinha, coxinha etc.) e outras aves harmonizam com Rosés frutados "do Novo Mundo", tão bem elaborados e econômicos. Para os que preferem vinhos brancos, a segunda opção é harmonizar com a uva Chardonnay.