Divulgação      Capa da obra.

O vinho é uma bebida que a cada dia ganha mais apreciadores no Brasil. Visando este mercado e com o know-how de quem publica com sucesso, há décadas, o clássico Larousse des Vins, uma referência mundial na área de gastronomia, a Editora Larousse do Brasil lança, em agosto, a obra Larousse do Vinho. Trata-se de um verdadeiro guia de referência sobre os vinhos e os vinhedos de todo o mundo, que tem como principal objetivo permitir que os leitores se aprofundem nas peculiaridades dos diferentes tipos de vinho. O livro não foi apenas traduzido, mas totalmente adaptado e atualizado com a participação de diversos especialistas brasileiros.

Segundo o diretor-geral da Larousse do Brasil, Jean-Christophe Marc, o mercado do vinho está crescendo muito no Brasil e não apenas junto à elite da sociedade, mas também entre as classes média e baixa. "As vendas em supermercados aumentam a cada ano, assim como o espaço dedicado à exposição e comercialização do produto", diz ele. Além disso, são cada vez mais comuns cursos, degustações e eventos especiais sobre o tema, que despertam o interesse dos homens e cada vez mais das mulheres.

"Trata-se de uma obra enciclopédica de referência idealizada tanto para os estudiosos da arte do vinho quanto para aqueles que estão se iniciando no assunto, começando a explorar este rico e sedutor universo", afirma Jean-Christophe. Ele destaca não apenas a qualidade gráfica e de conteúdo da obra, mas o seu preço final - extremamente competitivo. "Desde que chegamos ao Brasil adotamos a estratégia de oferecer livros de extrema qualidade e com preço agressivos, baixando, inclusive, nossa margem de lucro", explica o diretor.

O Larousse do Vinho foi totalmente adaptado para satisfazer as necessidades do leitor brasileiro. Foram mais de seis meses de trabalho sob a coordenação de dois especialistas da área, Charlotte Marc e Ricardo Castilho. Além deles, uma equipe de quinze especialistas em vinhos, atuantes no país, ficaram responsáveis pela revisão, atualização e redação de informações sobre as diversas vinícolas da América Latina e do mundo. Entre eles, destacam-se Mário Telles, presidente da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS); Carlos Cabral, fundador da Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho (SBAV), e Arthur Azevedo, vice-presidente da ABS, em São Paulo. O prefácio é do enólogo francês Michel Rolland, um dos maiores especialistas em vinho do mundo.

Em suas 384 páginas, a versão brasileira conta ainda com capítulos especiais sobre o vinho no Brasil, Chile e Argentina. "Não nos restringimos em traduzir o livro do francês, mas atualizamos o conteúdo e promovemos pesquisas adicionais para chegar à nossa edição", explica Jean-Christophe. O conteúdo do Larousse do Vinho foi determinado em função do mercado e do consumo do vinho entre os brasileiros, dando ênfase para os principais exportadores do produto para o Brasil: França, Itália, Portugal, Chile e Argentina. Outras regiões produtoras, como América do Norte, Alemanha, Espanha e países mediterrâneos, Austrália e Nova Zelândia entre outros também são abordados no livro.

Outro ponte forte na obra são as informações sobre como combinar vinhos e cozinha, safras e grandes ocasiões. Uma dúvida comum é saber com precisão se o vinho escolhido é o ideal, se a temperatura está adequada e se combina com um determinado prato. O ex-presidente da ABAV, o enogastronomista Ennio Federico, apresenta ricas combinações considerando os hábitos alimentares brasileiros. Como as possibilidades são inúmeras, o Larousse do Vinho se coloca como uma obra referência essencial, pois disponibiliza estas e outras informações importantes.

O livro está dividido em três grandes partes. A primeira, "Descobrir o vinho", constitui uma iniciação ao universo do vinho por meio de sua história. Trata da escolha, da legislação, da elaboração, conservação e do serviço dos vinhos, da degustação e da harmonização deles com as refeições, a partir de fotos passo-a-passo.

A segunda parte, "Os vinhedos do mundo", conduz o leitor inicialmente às regiões vinícolas da França, e depois aos outros países europeus e aos outros continentes. Nesta parte são indicadas as diversas categorias e classificações de vinhos de cada região. Em "Referências", terceira parte da obra, o leitor encontra fatos e estatísticas, um glossário de termos especializados e tabelas das principais safras. Para terminar, um índice detalhado, que permite uma pesquisa fácil pelas regiões ou pelos nomes dos vinhos.