Para celebrar o Dia dos Pais, o Serviço Nestlé ao Consumidor sugere um lanche saboroso para reunir toda família em casa. As duas sugestões prometem agradar todos os paladares de norte a sul do país, já que são pratos muito apreciados pelos brasileiros. A primeira dica é o Pão de Escarola e Lingüiça, uma deliciosa receita que vai deixar a casa com um cheiro irresistível. Para a sobremesa, a sugestão é o tradicional Pudim Leite Moça. Ele deve ser feito na véspera para que se desprenda da fôrma com mais facilidade e possa ser servido no dia bem cremoso e gelado.

Pão de escarola e lingüiça

Ingredientes

Massa
· 3 tabletes de fermento biológico (45 g)
· 2 colheres (sopa) de açúcar
· meia xícara (chá) de leite morno
· 4 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo, aproximadamente
· 1 ovo
· 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ
· 100 g de manteiga derretida
· meia colher (sopa) de Fondor MAGGI

Recheio
· meio quilo de lingüiça fresca picada
· meia xícara (chá) de cebola picada
· 3 xícaras (chá) de escarola picada
· 3 colheres (sopa) de salsa picada
· farinha para polvilhar
· manteiga para untar
· 1 gema para pincelar

Modo de preparo

Massa
Em uma tigela dissolva o fermento no açúcar até ficar líquido. Acrescente o leite, junte duas colheres (sopa) de farinha e misture muito bem. Coloque a farinha de trigo em uma travessa grande, abra uma cavidade e despeje a mistura de fermento. Junte o ovo, o Creme de Leite, a manteiga e o Fondor MAGGI. Misture os ingredientes, incorporando a farinha de trigo aos poucos. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Deixe descansar até dobrar de tamanho.

Recheio
Aqueça uma frigideira e doure a lingüiça, junte a cebola e deixe fritar mais um pouco. Adicione a escarola picada e refogue. Desligue o fogo e adicione a salsa.

Montagem

Divida a massa em seis partes. Abra cada parte em formato de retângulo com 0,5 cm de espessura, em superfície enfarinhada. Espalhe o recheio e enrole cuidadosamente para não rasgar. Coloque os pães em assadeiras untadas e enfarinhadas e deixe crescer por cerca de 20 minutos. Faça cortes profundos com a uma faca na superfície. Pincele com a gema e asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.

Rendimento: 6 bisnagas

Pudim de leite moça

Ingredientes

Calda
· 1 xícara (chá) de açúcar

Pudim
· 1 lata de Leite MOÇA
· 2 medidas (da lata) de leite
· 3 ovos

Modo de Preparo

Calda
Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na fôrma reservada. Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

Rendimento: 10 porções

Dicas

· O pudim desenforma melhor quando bem gelado. Se possível, prepare-o na véspera.

· Para saber se o pudim já está assado, espete-o com uma faca. Esta deve sair limpa