Aproveitando o clima das tradicionais festas juninas, a nova edição da revista ’Nestlé com Você’, traz, entre outras matérias, receitas típicas para essa época do ano. Privilegiando a cultura culinária e os ingredientes das mais diversas regiões do Brasil, como castanha-do-pará, castanha-de-caju, amendoim e pinhão, o Serviço Nestlé ao Consumidor oferece dicas de pratos para deixar ainda mais gostoso o seu Arraial.

São quatro sugestões de doces - Tapioca com coco e castanha, Bolo de pinhão, Tortinha tentação e Amendoim praliné - bem ao gosto dos brasileiros de norte ao sul do país e até das pessoas que têm algum tipo de restrição alimentar. Como a Tapioca com coco e castanha que não contém glúten e o Amendoim praliné não possui adição de leite.

Tapioca com coco e castanha

Ingredientes

2 xícaras e meia (chá) de polvilho doce
1 lata de Beijinho Moça Fiesta®
4 colheres (sopa) de leite
meia xícara (chá) de castanha-do-pará picada

Modo de preparar

Coloque o polvilho em um recipiente e regue-o aos poucos com 250 ml de água fria, misturando bem e esfregando-o com as mãos até obter uma farinha granulada, solta e umedecida. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo e deixe aquecer. Peneire o polvilho umedecido sobre a frigideira, cobrindo todos os espaços, formando uma camada uniforme semelhante a uma panqueca. Espere a massa ficar unida e vire-a, deixando fritar do outro lado. Reserve e repita o processo até terminar a massa. Reserve. Em uma tigela, misture o Beijinho Moça Fiesta com o leite e as castanhas. Recheie cada disco de massa, dobre ao meio e sirva a seguir.

Dica

Se desejar, substitua o Beijinho Moça Fiesta por Prestígio Moça Fiesta.

Rendimento: 6 porções

Faz bem saber: A tapioca é bastante tradicional no Nordeste brasileiro. Esta receita fornece energia para as atividades do dia-a-dia.

Bolo de pinhão

Ingredientes

1 xícara (chá) de manteiga
1 lata de Leite Moça®
4 gemas
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras em neve
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparar

Bata a manteiga em creme, junte o Leite Moça em fio e bata até ficar cremoso. Junte as gemas, uma a uma, o sal e o pinhão e bata mais um pouco. Misture lentamente a farinha peneirada com o fermento e, por último, as claras. Asse em fôrma de furo central (19 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, em forno preaquecido médio-alto (200 °C), por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 12 porções

Faz bem saber: Aproveite as festas juninas para relembrar os bons momentos da infância. Dançar quadrilha, fazer simpatias para Santo Antonio e comer pipoca, bolo de milho e de pinhão e pé-de-moleque faz parte desta festa.

Tortinha tentação

Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de castanha de caju moída
150 g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de leite
1 pitada de sal

Recheio

1 lata de Leite Moça®
1 medida (da lata) de leite
1 gema
2 colheres (sopa) de maisena
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé®

Modo de preparar

Massa

Em uma vasilha, junte a farinha, a castanha e a manteiga. Misture bem com as pontas dos dedos, junte o leite, o sal e misture até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

Forre com a massa quinze fôrmas para tortas individuais (8 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 25 minutos. Desenforme e reserve.

Recheio

Em uma panela, misture o Leite Moça com o leite, a gema e a maisena. Misture em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar. Cozinhe por mais 2 minutos. Retire do fogo e divida o creme em duas partes iguais. Misture o Chocolate em Pó a uma das partes do creme. Recheie as massas com um pouco de cada creme e leve à geladeira até o momento de servir.

Dica

Sirva as tortinhas em forminhas de papel para empada.

Rendimento: 15 porções

Faz bem saber: A castanha de caju é um ingrediente muito utilizado na cozinha nordestina, devido a sua versatilidade. Ela entra no preparo de receitas doces e salgadas.

Amendoim praliné

Ingredientes

2 xícaras (chá) de amendoim torrado
1 xícara (chá) de açúcar
meia colher (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé®

Modo de preparar

Em uma panela de fundo largo, coloque o amendoim, o açúcar, o fermento, o Chocolate e meia xícara (chá) de água. Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando. Quando começar açucarar, mexa vigorosamente, sem parar, até secar bem. Retire do fogo e deixe esfriar em uma assadeira.

Rendimento: 10 porções

Faz bem saber: O amendoim é originário da América do Sul e está presente no dia-a-dia dos brasileiros, seja como aperitivo ou em receitas, doces ou salgadas.