O sabor de uma receita feita com carinho deixa recordações profundas na memória. Por quê não inovar no presente de Dia das Mães, e, ao invés de levá-la para almoçar fora, comemorar a data com um toque de gastronomia in house? Ao juntar quem ela mais ama na cozinha, pai e filhos podem criar um presente inesquecível: a união e plenitude do preparo à finalização do cardápio, incluindo o cuidado com a decoração da mesa e visual do prato. A culinarista Ana Schmidt, da Cepêra, indica para um cardápio que foge da comidinha do dia-a-dia com um toque especial de temperos e iguarias que a data merece.

Para o prato principal, a dica é o Lombo ao Tomate Seco e Ervas. "Trata-se de uma carne forte e saborosa, e curiosamente fácil de preparar, principalmente quando se faz uso de temperos prontos de qualidade", diz a culinarista da Cepêra. A criatividade da receita traz um diferencial ao paladar e aos olhos: o sabor levemente adocicado e vermelho do tomate seco instiga o prazer gustativo, o toque asiático e escuro do shoyo, dá a cor de finalização do lombo com a carne ainda macia, e as ervas salpicadas, realçam, com seu verde frescor, o aroma e o visual de um prato recém preparado com todo o amor.

A idéia é surpreender também no final da refeição. Sobremesa de personalidade, com toque tropical, o Gelado de Pêssegos além de uma causar uma belíssima impressão é muito prático de fazer - receita de liquidificador! Com ingredientes simples, mas marcantes, o prato une a cremosidade e a alvura do leite condensado e creme de leite ao insinuante e delicado sabor da fruta. "Para realçar o gosto adocicado e a consistência, a dica é dissolver a gelatina incolor na calda dos pêssegos", diz a culinarista da Cepêra, Ana Schmidt.

Lombo ao tomate seco e ervas Cepêra

Ingredientes

· 1 kg de lombo
· 3 colheres (sopa) de TEMPERO PRONTO CEPÊRA
· 2 dentes de alho picadinhos
· 2 colheres (sopa) do azeite do TOMATE SECO CEPÊRA
· 4 fatias de bacon
· SHOYO CEPÊRA para a finalização do prato

Modo de preparo

Tempere o lombo com o TEMPERO PRONTO CEPÊRA, alho e o azeite. Após 2 horas, cubra com fatias de bacon e asse. Após retirar do forno, passar um pouco de shoyo para dar uma escurecida na carne, ainda macia.

Ingredientes - Molho especial

· 2 colheres (sopa) de azeite de TOMATE SECO CEPÊRA
· 4 TOMATES SECO CEPÊRA
· 3 colheres (sopa) de MOLHO DE ALHO CEPÊRA
· 3 colheres (sopa) de MOLHO INGLÊS EXTRA CEPÊRA
· 1 colher (café) de sal
· 1 colher (chá) de MOLHO DE PIMENTA VERDE CEPÊRA
· 2 colheres (chá) de azeite extra-virgem
· 1/2 xícara de ervas frescas - manjericão, hortelã, alecrim e orégano

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva acompanhando o lombo, quente ou frio.

Dica Cepêra: Este molho pode acompanhar frango e peixe.

Rendimento: 6 porções.

Gelado de pêssegos Cepêra

Ingredientes

· 9 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor (18g)
· 1 xícara (chá) da calda dos PÊSSEGOS EM CALDA CEPÊRA para hidratar a gelatina
· 450 g de PÊSSEGOS EM CALDA CEPÊRA
· 1 lata de leite condensado
· 2 latas de creme de leite gelado
· 1 colher (sopa) de óleo de girassol

Modo de preparo

Hidrate a gelatina com a calda. Bata no liquidificador os PÊSSEGOS EM CALDA CEPÊRA com a calda restante, o leite condensado e o creme de leite. Com o liquidificador ainda em movimento junte a gelatina hidratada e derretida. Leve para gelar em forma untada e molhada. Desenforme bem gelado e sirva acompanhado da calda e decorado com os PÊSSEGOS EM CALDA CEPÊRA.

Ingredientes - Calda

· 200 g de PÊSSEGOS EM CALDA CEPÊRA
· Calda dos PÊSSEGOS EM CALDA CEPÊRA
· 2 colheres (chá) de amido de milho
· 250 g de PÊSSEGOS EM CALDA CEPÊRA para decorar

Modo de preparo

Bata no liquidificador os PÊSSEGOS EM CALDA CEPÊRA, a calda e o amido. Leve ao fogo baixo mexendo até cozinhar o amido (6 minutos). Sirva gelado e decorado com os PÊSSEGOS EM CALDA CEPÊRA.

Rendimento: 8 a 10 porções.

Capacidade da forma: 2000 ml.