O que a gelatina oferece para ser tão importante na nutrição das pessoas? A maioria das mamães tem na ponta da língua vários benefícios. Médicos, nutricionistas e profissionais da beleza recomendam o consumo constante. "As gelatinas em pó beneficiam muito a saúde dos indivíduos. A ingestão freqüente contribui para o fortalecimento de unhas e cabelos e hidratação da pele, dando-lhes maior resistência, espessura, brilho e crescimento", comenta Juliana Schaefer, nutricionista do Mundo Verde.

Segundo a especialista, a gelatina é um produto extraído do colágeno, especialmente do tipo bovino, que contém uma série de fragmentos de proteínas que, absorvidas pelo organismo, fornecem aminoácidos, substância importante no fortalecimento dos ossos e na reconstituição ou regeneração de algumas articulações.

"Definida como uma proteína purificada, de origem animal, a gelatina é componente essencial dos tecidos e sistema ósseo. A gelatina tem 18 aminoácidos, e o corpo humano necessita de 10, que são fornecidos através da alimentação diária", ressalta a nutricionista. A gelatina é um alimento puro e composto por cerca de 84% de proteínas, 2% de sais minerais e água, e livre de carboidratos e gordura, assim como de colesterol.

Juliana Schaefer afirma que a gelatina, como é encontrada nos supermercados, pode ser utilizada diariamente. Porém, em sobremesas doces, deve ser consumida de forma moderada por conta do excesso de açúcar refinado. "O problema não é a gelatina, é o restante dos ingredientes que a acompanham numa sobremesa que podem conter excesso de gorduras saturadas que além de engordar podem levar ao surgimento de doenças cardíacas", conclui a nutricionista.