Com a chegada da primavera e a temperatura mais amena e agradável, a preocupação com o corpo e a busca por refeições mais leves e equilibradas aumentam expressivamente. Nesta época, um dos pratos que mais se destacam como opção de alimentação saudável é a salada, principalmente quando acompanhada por azeite extra-virgem para temperar e dar aquele sabor irresistível à comida. O "ouro líquido", como é chamado, dá o toque especial nestes pratos criados especialmente pelo chef internacional do azeite Gallo, Carlos Madeira.

Atento às preferências da estação e ao paladar do brasileiro, Carlos Madeira criou receitas originais, criativas e fáceis de fazer. Confira:

Salada fresca no abacaxi
Para 4 pessoas

1 abacaxi
12 tomates cereja
100 g de folhas de agrião
6 folhas de alface roxa
100 g de cenoura ralada
100 g de ricota
50 ml de vinagre de vinho
1 colher de chá de mostarda
1 dl de azeite Gallo Extra Virgem

Abra o abacaxi ao meio em altura e escave o interior reservando a polpa e aproveitando todo o suco que escorrer. Corte a polpa do abacaxi em pedacinhos. Lave os tomatinhos cereja, as folhas de agrião e de alface, enxugue bem e junte ao abacaxi. Adicione a cenoura ralada e a ricota em pedaços. Misture o vinagre com a mostarda e adicione o azeite Gallo Extra Virgem mexendo sempre. Derrame o molho sobre a salada e mexa. Sirva a salada nas cascas do abacaxi.

Salada de camarão com agrião e sementes de gergelim
Para 4 pessoas

300 g de miolo de camarão cozido
200 g de folhas de agrião
100 g de brotos de soja
8 colheres de sopa de azeite Gallo Extra Virgem
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
sal
pimenta do reino
1 colher de sopa de sementes de gergelim

Ponha o miolo de camarão, as folhas de agrião e os brotos de soja numa saladeira. Deite o azeite Gallo Extra Virgem e o vinagre balsâmico num copo, e tempere com sal e pimenta do reino e mexa com um garfo. Jogue sobre a salada e misture bem. Salpique com as sementes de gergelim.