Na primavera, conhecida como Estação das Flores, as temperaturas aumentam e com ela vem os cuidados extras com o corpo e o incentivo de pensar e preparar-se para o verão. Aliado aos exercícios físicos, o Serviço Nestlé ao Consumidor sugere receitas práticas, leves e saborosas, que contribuem para uma vida saudável.

Inspirada no colorido desta temporada, as sugestões são "Macarronada de Primavera" e a "Salada de Manga com Kani", ricas em tonalidades de amarelo, laranja, vermelho e verde. Para sobremesa, "Panacotta com calda de Laranja", decoradas com flores comestíveis fazendo jus à estação.

Caso a consumidora precise de mais informações ou receitas, basta escrever para o Serviço Nestlé ao Consumidor - Caixa Postal 21144 - CEP 04602-970 - São Paulo SP - ou consultar o site.

Macarronada de primavera

Ingredientes

Molho:
meio quilo de peixe de carne firme cortado em cubos (badejo, cação, bacalhau fresco etc.)
suco de meio limão
1 pitada de pimenta calabresa seca
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 abobrinha média cortada em palitos finos
1 cenoura média cortada em palitos finos
2 tabletes de Caldo de Legumes MAGGI

Massa:
250 g de macarrão tipo talharin ou espaguete
1 colher (sopa) de sal
1 fio de azeite

Modo de preparo

Tempere o peixe com suco de limão e a pimenta. Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho. Junte o peixe e deixe dourar, mexendo delicadamente. Acrescente a abobrinha e a cenoura, os tabletes de Caldo MAGGI esfarelados e meia xícara (chá) de água e deixe cozinhar até que os legumes estejam levemente macios. Enquanto isso, ferva dois litros e meio de água com o sal e o azeite e cozinhe o macarrão. Quando estiver "al dente", escorra e coloque em uma travessa. Despeje o molho e misture para incorporá-lo. Sirva a seguir.

Rendimento: 5 porções

Faz bem saber:

- Além de saborosos, os peixes são boas fontes de proteínas e em geral são pobres em gorduras. Faz bem fazer parte do hábito alimentar de toda a família.

Salada de manga e kani

Ingredientes

1 pote de Iogurte Natural NESTLÉ
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (chá) de Fondor MAGGI
2 colheres (sopa) de dill fresco
400 g de kani-kama desfiado
2 xícaras (chá) de salsão em tiras finas
meio maço de rúcula
2 xícaras (chá) de manga em cubos

Modo de preparo

Prepare o molho. Bata rapidamente no liquidificador o Iogurte, a mostarda, o Fondor e o dill. Reserve. Em uma tigela, misture bem o kani-kama, o salsão e o molho. Acomode as folhas de rúcula em pratos de sobremesa ou taças largas e coloque a salada no centro. Distribua a manga sobre a salada e sirva a seguir.
Rendimento: 8 porções

Dicas:

- Utilize mangas sem fio, como as do tipo Haden ou Palmer.
- O dill, também chamado de aneto ou endro, é uma erva muito utilizada em pratos à base de peixes e frutos do mar e também pepinos. Caso não encontre, substitua o dill por hortelã.

Faz bem saber:

- Procure preparar saladas com legumes e verduras frescos como entrada nas refeições principais. As saladas ajudam a aumentar a sensação de saciedade, devido à presença das fibras dos alimentos e quanto mais coloridas, mais nutritivas serão.

Panacotta com calda de laranja

Ingredientes

Flan:
1 xícara e meia (chá) de leite
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ
meia xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)

Calda:
1 xícara (chá) de suco de laranja
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de maisena

Modo de preparo

Flan:
Em uma panela aqueça bem o leite com o Creme de Leite e o açúcar. Desligue o fogo e misture a essência de baunilha. Reserve. Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo em banho-maria para dissolver. Misture bem ao creme, reservado, distribua em forminhas levemente untadas com óleo e leve à geladeira por cerca de 12 horas ou até estar firme.

Calda:
Em uma panela misture todos os ingredientes da calda e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Sirva os flans com a calda, decorados com raspas de casca de laranja, com flores comestíveis ou fava de baunilha.

Rendimento: 6 porções

Dica:

- A baunilha é a fava de uma orquídea originária da América Central. Usada pelos Astecas para aromatizar a bebida de chocolate. É possível substituí-la em receitas pela essência de baunilha, mais comum e mais acessível.

Faz bem saber:

- Esta receita é refrescante e uma boa opção para uma sobremesa de primavera! O leite e seus derivados são alimentos nutritivos, ricos em cálcio e devem ser incluídos na alimentação diária.