Comemorado no Brasil desde 1932, o Dia das Mães é celebrado sempre no segundo domingo do mês de maio. Com a proximidade da data e o valor sentimental que representa para todos, a Abima (Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias) escolheu algumas receitas para o preparo do almoço deste dia tão especial, que será comemorada no dia 14 de maio.

A idéia é aproveitar o Domingo das Mães para oferecer àquela que sempre prepara as refeições do dia-a-dia, um almoço especial, feito pelas mãos dos maridos, filhos e netos. Para isso, as receitas escolhidas pela Abima são fáceis de serem preparadas e prometem agradar todos os paladares. Para as mamães tradicionais, que preferem um prato bonito e nutritivo, a dica é o "Espiral com Berinjela e Provolone". Já para as mães que se preocupam com a boa forma e possuem uma imagem errada de que massa engorda, a sugestão é o saudável "Penne Tricolori ao Shimeji". Um outro prato que promete fazer sucesso e é fácil de ser preparado é o "Spaghetti com Molho com 3 Tomates". Experimente!

Espiral com berinjela e provolone

Ingredientes
· 3 berinjelas médias em cubos
· óleo para fritar a berinjela
· 1 embalagem de Espiral ADRIA cozido "al dente" (500 g)
· 1/2 xícara (chá) de uva passa
· 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
· 1 xícara (chá) de azeitona preta picada
· 200 g de queijo provolone em tirinhas
· sal a gosto
· 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
· salsa picadinha a gosto

Modo de preparo
Frite a berinjela no óleo. Escorra sobre papel absorvente. Reserve. Numa travessa (grande) coloque o Espiral ADRIA, a berinjela reservada, a uva passa, a cebola, a azeitona e o queijo provolone. Tempere com o sal e o azeite. Junte a salsa e misture. Sirva.

Rendimento: 6 a 8 porções

Penne tricolori ao shimeji

Ingredientes
· 200 gramas de Penne Tricolori Renata
· 2 colheres de sopa de manteiga
· 1/2 cebola
· 200 gramas de cogumelos shimeji
· 150 ml de creme de leite fresco
· 1 dente de alho
· sal e pimenta-do-reino a gosto
· cebolinha a gosto

Modo de preparo
Aqueça a manteiga (em uma frigideira antiaderente) e refogue a cebola (micropicada) até que fique macia. Acrescente os shimeji e refogue, em fogo alto, até que o líquido que se formar evapore. Reserve. À parte, leve ao fogo o creme de leite, o dente de alho (inteiro) até reduzir 1/3 do seu volume. Retire o alho e adicione o creme ao refogado de shimeji. Tempere com sal e uma pitadinha de pimenta moída na hora. Cozinhe a massa em abundante água fervente salgada até ficar al dente. Escorra e misture-a com o molho de shimeji. Polvilhe com cebolinha picada bem fina e sirva.

Rendimento: 2 porções

Spaghetti com molho com três tomates

Ingredientes
· 1/2 embalagem de MASSA DE SÊMOLA DE GRANO DURO PETYBON SPAGUETTI
· 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
· 1 dente de alho inteiro
· 1 cebola pequena picada (50g)
· 50 a 70 g de tomates secos cortados em cubos médios
· 50 ml de vinho branco
· 5 tomates cortados sem pele e sem sementes, cortados em cubos
· 200 g de tomates-cerejas inteiros
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· Folhas de manjericão a gosto
· Lascas de queijo grana padano (pode ser substituído por queijo parmesão)
· 1/2 xícara (chá) de água de cozimento da massa

Modo de preparo
Prepare a massa de sêmola de grano duro PETYBON spaghetti conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, em uma frigideira alta ou panela, coloque o azeite, o dente de alho inteiro e a cebola picada e deixe até a cebola ficar macia. Adicione o tomate seco, o vinho branco e espere este reduzir a metade. Junte o tomate e os tomate-cerejas. Tempere com o sal e a pimenta. O molho deve ficar semicozido. Coloque as folhas de manjericão rasgadas.

Escorra bem a massa, passe para uma travessa e reserve. Acrescente a água do cozimento da massa ao molho e ferva. Regue a massa e sirva com as lascas de grana padano.