Mais do que comer bacalhau, a Sexta-feira Santa é tempo de comer peixe. Por isso o Chef Luiz Conceição, do Novotel Center Norte, criou uma receita prática com lombo de pescada branca. O prato é uma excelente alternativa gastronômica, com preço bem mais atraente.

De dar água na boca. Confira!

Lombo de pescada branca ao molho de alcaparras

Ingredientes
250 g de lombo de pescada branca
70 g de arroz branco cozido
50 g de brócolis
1 colher de chá de alcaparras
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de cachaça
2 cenouras médias cozidas
1 colher de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa de azeite
200 ml de leite morno
sal e limão para temperar a gosto

Modo de preparo
Tempere o lombo de pescada com o limão e o sal. Passe a pescada na farinha de trigo e grelhe no azeite. Em uma panela pequena, cozinhe o arroz e os brócolis com o azeite. Esmague a cenoura e misture com o creme de leite, formando um purê. Em uma panela, derreta a margarina, adicione a farinha de trigo, deixando-a dourar. Aos poucos, acrescente o leite morno, até formar um creme. Acrescente as alcaparras e, por último, adicione a cachaça, retirando do fogo quando levantar fervura. Coloque o peixe em um prato raso, cobrindo-o com o molho. Coloque ao lado o arroz e o purê de cenoura.

Rendimento: 1 porção

Tempo de preparo: 20 minutos